Preparazione

tostare il riso in un filo d’olio, quindi sfumare con il vino bianco e cuocere allungando con un brodo di pesce. a parte saltare i pesci e molluschi con uno spicchio d’aglio in camicia e un filo d’olio, poi aggiungere il tutto al riso. ultimare la cottura, mantecare con il burro e aggiungere il prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati a pezzi.