risotto di mare
risotto di mare
Ingredienti
Riso 70 g
Pesce e molluschi misti (calamari, cozze, vongole, polpo, ciuffetti) 90 g
Pomodorini 10 g
Aglio q.b.
Olio q.b.
Burro q.b.
Prezzemolo q.b.
Vino bianco q.b.
Pesce e molluschi misti (calamari, cozze, vongole, polpo, ciuffetti) 90 g
Pomodorini 10 g
Aglio q.b.
Olio q.b.
Burro q.b.
Prezzemolo q.b.
Vino bianco q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto di mare ricco e profumato, con un mix di pesce e molluschi che regala sapore deciso a ogni cucchiaiata. Perfetto per un primo piatto elegante ma non troppo complicato.
Un risotto di mare ricco e profumato, con un mix di pesce e molluschi che regala sapore deciso a ogni cucchiaiata. Perfetto per un primo piatto elegante ma non troppo complicato.
Preparazione
Tostare il riso in un filo d’olio.
Sfumare con il vino bianco.
Cuocere allungando gradualmente con del brodo di pesce.
A parte, saltare il pesce e i molluschi con uno spicchio d’aglio in camicia e un filo d’olio.
Aggiungere il pesce e i molluschi saltati al riso.
Ultimare la cottura del risotto.
Mantecare con il burro.
Aggiungere il prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati a pezzi.
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