per il crepes
4 uova
30gr burro
250gr farina
500ml latte
sale qb
farcia
10 carciofini
300gr ricotta di pecora
250gr parmigiano
1 bicchieree di vino bianco
olio qb
sale qb
pepe qb
vellutata di porro
1 porro
1 patata
2 bustine di zafferano
1lt di brodo vegetale
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria