Preparazione

Prendere 4 fogli di colla di pesce (2 g ciascuno) e metterli a bagno in un recipiente con acqua fredda per 10 minuti.
Tagliare nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia ed estrarre i semi, mettendoli da parte.
Versare in un pentolino la panna liquida, la bacca di vaniglia con i semi e lo zucchero a velo, quindi scaldare a fuoco basso a una temperatura non superiore ai 60°C.
Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati nel composto caldo e amalgamare fino a completo scioglimento.
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il composto.
Setacciare il composto e versarlo in stampini di silicone.
Lasciar riposare in freezer per circa 3 ore.
Una volta tolti dal freezer, capovolgere gli stampini su un piatto e decorare la panna cotta a piacere con le fragole.