Crumble di Mele speziate
Crumble di Mele speziate
Ingredienti
4 mele
1 pera
1 arancia (succo)
70 g di uvetta passita
scorza di limone grattugiata
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
150 g di farina
150 g di burro
4 biscotti secchi
50 g di muesli
cannella, q.b.
1 stecca di vaniglia (semi)
1 cucchiaino di cacao amaro
10 ml di liquore Strega
zucchero a velo, per servire
panna montata, per servire
1 pera
1 arancia (succo)
70 g di uvetta passita
scorza di limone grattugiata
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
150 g di farina
150 g di burro
4 biscotti secchi
50 g di muesli
cannella, q.b.
1 stecca di vaniglia (semi)
1 cucchiaino di cacao amaro
10 ml di liquore Strega
zucchero a velo, per servire
panna montata, per servire
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un twist campano sul classico crumble inglese: mele annurche, liquore Strega e una nota speziata trasformano questo dolce al cucchiaio in un comfort food dal carattere unico. Perfetto da servire ancora tiepido con una nuvola di panna montata.
Consigli:
• Per un tocco più aromatico, secondo l’autrice si può aggiungere una manciata di pinoli alla frutta.
• L’uso di mele annurche e liquore Strega, prodotti tipici campani, dona una personale reinterpretazione al classico crumble inglese.
Un twist campano sul classico crumble inglese: mele annurche, liquore Strega e una nota speziata trasformano questo dolce al cucchiaio in un comfort food dal carattere unico. Perfetto da servire ancora tiepido con una nuvola di panna montata.
Consigli:
• Per un tocco più aromatico, secondo l’autrice si può aggiungere una manciata di pinoli alla frutta.
• L’uso di mele annurche e liquore Strega, prodotti tipici campani, dona una personale reinterpretazione al classico crumble inglese.
Preparazione
Per la base di frutta: grattugiare 2 mele e la pera.
In una pirofila da fuoco e forno, scaldare lo zucchero semolato a fuoco lento fino a quando inizia a caramellare, quindi aggiungere la frutta grattugiata.
Sfumare con il liquore Strega e mescolare bene.
Aggiungere l’uvetta reidratata, la cannella, i semi di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Unire il succo d’arancia.
Aggiungere le restanti 2 mele tagliate a fettine sottili e lasciare appassire il tutto per pochi minuti.
Per il crumble: in una ciotola versare la farina, lo zucchero di canna, un pizzico di cannella, il cacao, i biscotti sbriciolati e il burro tagliato a cubetti.
Lavorare con le mani fino a creare degli agglomerati tipo grosse briciole.
Aggiungere il muesli e amalgamare.
Ricoprire la frutta nella pirofila con il crumble, distribuendolo dal centro verso i bordi.
Infornare a 200°C in modalità ventilata per 30 minuti.
Servire con una spolverata di zucchero a velo e un ciuffo di panna montata.
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