petto di pollo al semi di papavero
petto di pollo al semi di papavero
Il petto di pollo ai semi di papavero è un secondo piatto che unisce la delicatezza della carne bianca a un ripieno saporito e a un contorno cremoso. Ideale per un pranzo o una cena che richiedano un tocco di originalità , questo piatto si distingue per la sua presentazione elegante e per l'equilibrio di sapori.
La preparazione, che prevede una cottura iniziale del pollo arrotolato in pellicola, assicura una carne tenera e succosa, mentre l'impanatura finale nei semi di papavero e la rosolatura donano una croccantezza invitante. L'accompagnamento di una vellutata di patate, rapa e maionese fatta in casa completa l'esperienza gustativa con una nota avvolgente.
Ingredienti
300 g di petto di pollo
100 g di prosciutto cotto
40 g di zucchine
Semi di papavero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
150 g di rapa
50 g di patata
Olio di semi q.b.
2 tuorli d'uovo
Cipolla q.b.
100 g di prosciutto cotto
40 g di zucchine
Semi di papavero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
150 g di rapa
50 g di patata
Olio di semi q.b.
2 tuorli d'uovo
Cipolla q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto elegante e scenografico: petto di pollo croccante ai semi di papavero, farcito con prosciutto cotto e zucchine, accompagnato da una crema di rapa e patate e da una golosa maionese fatta in casa.
Un secondo piatto elegante e scenografico: petto di pollo croccante ai semi di papavero, farcito con prosciutto cotto e zucchine, accompagnato da una crema di rapa e patate e da una golosa maionese fatta in casa.
Preparazione
Marinare le zucchine con sale e pepe.
Tagliare il petto di pollo, farcirlo con il prosciutto cotto e le zucchine, quindi arrotolarlo nella pellicola.
Cuocere il rotolo in acqua bollente per circa 12-15 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
Sbucciare le patate e tagliare la cipolla; soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere la patata e il brodo classico, quindi lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la maionese con i tuorli d’uovo.
Frullare le patate cotte con la rapa e la maionese per ottenere una crema.
Passare il petto di pollo nei semi di papavero e rosolarlo in padella calda con un filo d’olio per circa 4 minuti.
Servire il petto di pollo con la crema di rapa e patate.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
