Per la zuppa di frutta e verdura:
Pomodori ramati 500g
pomodorini datterini 250g
1 mango maturo
2 frutti della passione
sale
zucchero
olio evo
per l’insalata:
1/2 finocchio
cuore di sedano 40g
senape 5g
basilico
olio evo
sale
per la finitura:
lamponi freschi
polpa di mango 40g
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria