risotto all’ arancia e gorgonzola
risotto all’ arancia e gorgonzola
Ingredienti
250 g di riso
50 g di cipolla tritata
30 ml di vino bianco
80 g di spremuta d'arancia
700 ml di brodo vegetale
60 g di gorgonzola
20 g di burro
20 g di parmigiano
buccia d'arancia
olio q.b.
sale e pepe q.b.
50 g di cipolla tritata
30 ml di vino bianco
80 g di spremuta d'arancia
700 ml di brodo vegetale
60 g di gorgonzola
20 g di burro
20 g di parmigiano
buccia d'arancia
olio q.b.
sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto cremoso che unisce la dolcezza dell’arancia alla sapidità del gorgonzola, per un primo piatto elegante e ricco di contrasti golosi, perfetto per stupire in poche mosse.
Consigli:
• Usare la buccia d’arancia in fase di soffritto per profumare il risotto fin dall’inizio della cottura.
Un risotto cremoso che unisce la dolcezza dell’arancia alla sapidità del gorgonzola, per un primo piatto elegante e ricco di contrasti golosi, perfetto per stupire in poche mosse.
Consigli:
• Usare la buccia d’arancia in fase di soffritto per profumare il risotto fin dall’inizio della cottura.
Preparazione
Rosolare la cipolla con la buccia d’arancia e un po’ di olio.
Aggiungere il riso e farlo tostare, condendo con sale e pepe q.b.
Bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare per 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale caldo e cuocere il risotto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la spremuta d’arancia e il gorgonzola, mescolando bene finché il liquido si asciuga.
Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano e mantecare bene.
Servire il piatto.
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