Preparazione

Setacciare la farina. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua calda per circa 10 minuti.Versare in una bull la farina, fare la fontana ( un buco al centro della farina) e versare l’acqua a filo fino al completo assorbimento: Il composto deve rimanere liquido. Aggiungere l’olio al composto e miscelare con una frusta. Aggiungere anche il sale e continuare a miscelare. Strizzare l’uvetta e unirla al composto assieme a pinoli tostati, noci tagliate grossolanamente,rosmarino e buccia d’arancia. Stendere il composto su una teglia rivestita con carta forno, e infornare a 180° fino a screpolatura della torta ( deve risultare dorato e con delle crepe sulla superficie). Accompagnare il prodotto con della ricotta e impiattare a piacere.