Cupcake al cocco con bagna al rum bianco e pezzettini di ananas. Un fresco e alcolico dolce perfetto per una serata estiva con gli amici.
Preparazione
Per i cupcake montare il burro ammorbidito con lo zucchero. Unire un uovo alla volta e poi le farine. Infornare a 170°C per 20 minuti. Intanto in un pentolino scaldare ananas, acqua e zucchero. Scolare l’ananas dallo sciroppo, mettere in un pentolino e aggiungere il rum bianco.Quando tutti i composti si saranno raffreddati, scavare i cupcake, bagnarli con lo sciroppo al rum e riempirli con i pezzettini di ananas.