Preparazione

Far cuocere il polipo in acqua bollente per almeno mezz’ora, controllando la cottura di tanto in tanto.
Spellare il polipo sotto acqua corrente e finire eventuali pulizie.
Sbianchire i pomodori, togliere la buccia e tagliarli a dadini grossolani.
Tagliare il polipo a pezzi.
Nel frattempo che la pasta cuoce, far scaldare in una padella l’olio con lo spicchio di aglio, che andrà poi rimosso.
Aggiungere il polipo e i pomodori e far cuocere per qualche minuto.
Scolare la pasta e saltarla in padella.
A fuoco spento, aggiungere la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato.