Preparazione
Per il semifreddo: Porre sul fuoco il latte con il riso , lo zucchero le stecche di cannella e le bacche di ginepro tritate al cutter, lasciar cuocere fino al totale assorbimento del latte lasciar raffreddare , intanto montare tuorli e zucchero unire al composto di riso , aggiungere infine la panna montata versare negli stampi e raffreddare il congelatore. Per la salsa alle ciliegie: denocciolare le ciliegie , porre sul fuoco con lo zucchero e ridurre a confettura , raffreddare e passare al setaccio