tris di semifreddi
tris di semifreddi
Ingredienti
Zucchero semolato 40 g
Acqua 12 g
Albumi 30 g
Panna 65 g
Pasta di nocciole q.b.
Pasta di pistacchi q.b.
Pasta di mandarino q.b.
Acqua 12 g
Albumi 30 g
Panna 65 g
Pasta di nocciole q.b.
Pasta di pistacchi q.b.
Pasta di mandarino q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un trio di eleganti semifreddi al cucchiaio, perfetti come dessert finger food: la base di meringa all’italiana e panna montata si arricchisce di tre gusti golosi, nocciola, pistacchio e mandarino, in un dolce fresco e raffinato.
Un trio di eleganti semifreddi al cucchiaio, perfetti come dessert finger food: la base di meringa all’italiana e panna montata si arricchisce di tre gusti golosi, nocciola, pistacchio e mandarino, in un dolce fresco e raffinato.
Preparazione
Preparare lo sciroppo a 30°Bé in un pentolino, portandolo alla temperatura di 121°C.
Versare lo sciroppo a filo sugli albumi che stanno montando a neve, ottenendo così la meringa all’italiana.
Montare la panna e unirla alla meringa mescolando dall’alto verso il basso.
Suddividere il semifreddo ottenuto in tre parti uguali e unire rispettivamente la pasta di nocciole, la pasta di pistacchio e la pasta di mandarino.
Trasferire i tre composti in sac à poche e riempire dei bicchierini da finger food.
Lasciare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
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