CHEESECAKE CON COULIS DI FRAGOLE

CHEESECAKE CON COULIS DI FRAGOLE

Ingredienti

Ingredienti: BASE STRUEZEL 150 GR POLVERE DI MANDORLE 150 GR FARINA DEBOLE / FARINA 00 150 GR ZUCCHERO DI CANNA 150 GR BURRO UN PIZZICO DI SALE 1 BACCA DI VANIGLIA RIPIENO 250 GR PHILADELPHIA 200 PANNA 1 LIMONE GRATTUGGIATO COPERTURA COULIS DI FRAGOLE 250 GR FRAGOLE 50 GR ZUCCHERO 1 SPICCHIO DI MELA ½  SUCCO DI LIMONE
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


CHEESCAKE CON BASE DI STRUEZEL , RIPIENO DI PANNA E PHILADELPHIA , COPERTURA DI COULIS DI FRAGOLE

Preparazione


PER LO STRUEZEL : MISCELARE LA FARINA DI MANDORLE CON LA FARINA DEBOLE, LO ZUCCHERO DI CANNA ED IL SALE . AGGIUNGERE L’ AROMA DI VANIGLIA ASSIEME AL BURRO CHE VA SUCCESSIVAMENTE AMMORBIDITO A MICRONDE . UNA VOLTA AMMORBIDITO IL BURRO AMALGAMARLO ALLE POLVERI E FORMARE UN PANETTO , AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA E LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO PER VENTI MINUTI . UNA VOLTA RAFFREDDATO IL PANETTO , STENDERLO E METTERLO NELLO STAMPO A CERNIERA FORMANDO UNO STRAT O NON TROPPO DOPPIO. CUOCERE LO LO STRUEZEL A 180° PER 8 -10 MINUTI PER IL RIPIENO : IN UN RECIPIENTE UNIAMO LA PHILADELPHIA,LA PANNA ED IL LIMONE GRATTUGGIATO . LA PANNA VA AGGIUNTA IN DUE VOLTE PER FAR SI’ CHE IL COMPOSTO RISULTI COMPATTO E CREMOSO ALLO STESSO TEMPO . LASCIARLO RIPOSARE IN FRIGO PER 20 MINUTI . PER LA COPERTURA : IN UN PENTOLINO METTIAMO A CUOCERE LE FRAGOLE CON LO ZUCCHERO , UN SPICCHIO DI MELA E ½ SUCCO DI LIMONE . UNA VOLTA SCIOLTO LO ZUCCHERO FRULLIAMO IL COMPOSTO CON UN FRULLATORE AD IMMERSIONE E POI LASCIAMO RAFFREDDARE . UNA VOLTA PRONTO LO STRUEZEL AGGIUNGERE NELLO STESSO STAMPO IL RIPIENO E METTERE IN FRIGO PER MEZZ’ORA . INFINE , DOPO AVERLO RAFFREDDATO , POSSIAMO RIMUOVERE LO STAMPO A CERNIERA E RICOPRIRE IL TUTTO CON IL COULIS DI FRAGOLE . PER LA DECORAZIONE : GOCCIA DI COULIS, UNA FRAGOLA, MANDORLE E BUCCIA DI LIMONE
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