Preparazione

Cuocere il riso in acqua bollente salata fino a suocero. Diluire lo zafferano con poca acqua calda. Frullare il riso e lo zafferano in un blender fino a renderlo in crema aggiungere olio evo, aggiustare di sale. In una padella far saltare velocemente i gamberi, salarla e metterli da parte. Nella stessa padella cuocere gli Spinacini per pochi minuti. Assembleare il piatto, mettendo sul fondo la crema di riso, sopra i gamberi e gli Spinacini, finire con un giro di olio evo e pepe macinato fresco.