Preparazione

-sfilettare la trota, spinarla e toglierli la pelle. cospargerci sale, pepe e scorza di limone tritata. arrotolarla e lasciarla riposare in frigorifero per 20 minuti; successivamente cospargerla di semi di papavero. -preparare la maionese con un tuorlo, sale e succo di limone. frullare il tuorlo con il mixer ad immersione e poco alla volta unire l’ olio di semi. – scottare i filetti arrotolati nei semi di papavero in padella con poco olio per 10 minuti e servirli sopra un insalata verde con a fianco la maionese.