involtini di trota
involtini di trota
Gli involtini di trota rappresentano un'idea raffinata e leggera per un antipasto o un secondo piatto che valorizza la delicatezza del pesce. Questa preparazione esalta i sapori freschi e mediterranei, perfetti per un pranzo estivo o una cena elegante, senza appesantire.
La trota, arricchita da note agrumate e aromatiche, viene qui proposta in una veste originale. Un accorgimento fondamentale per la riuscita del piatto è il riposo in frigorifero degli involtini, che garantisce una migliore tenuta durante la successiva scottatura in padella.
Ingredienti
2 filetti di trota
Scorza di limone tritata
Semi di papavero
Sale
Pepe
1 tuorlo
1 cucchiaino di succo di limone
125 g di olio (di semi)
Scorza di limone tritata
Semi di papavero
Sale
Pepe
1 tuorlo
1 cucchiaino di succo di limone
125 g di olio (di semi)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto di pesce fresco e raffinato: filetti di trota arrotolati, profumati al limone e croccanti di semi di papavero, accompagnati da una maionese fatta in casa.
Un antipasto di pesce fresco e raffinato: filetti di trota arrotolati, profumati al limone e croccanti di semi di papavero, accompagnati da una maionese fatta in casa.
Preparazione
Sfilettare la trota, eliminare le spine e la pelle.
Cospargere i filetti con sale, pepe e scorza di limone tritata.
Arrotolare i filetti e lasciarli riposare in frigorifero per 20 minuti.
Trascorso il riposo, cospargere gli involtini con i semi di papavero.
Preparare la maionese: frullare il tuorlo con sale e succo di limone usando un mixer a immersione, versando poco alla volta l’olio fino a ottenere una crema omogenea.
Scottare gli involtini di trota in padella con poco olio per 10 minuti.
Servire i filetti sopra un letto di insalata verde, con la maionese a fianco.
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