Preparazione

Tagliare il pollo a filetti e farlo marinare con il succo di 1 lime in frigo per un’ora. Scaldare il forno a 180°C. Lessare il riso in acqua salata. Tritare lo scalogno e l’aglio finemente, cuocere con poco olio per 5 minuti poi abbassare la fiamma e aggiungere il peperoncino di cayenna, il pomodoro concentrato, la senape, il miele, l’aceto e la salsa worcestershire. Ridurre il tutto per 5 minuti. Sgocciolare il pollo e metterlo in una casseruola con la riduzione. Infornare e cuocere per 25 minuti o finchè il pollo è glassato. Guarnire con il peperoncino verde e i semi di sesamo.