Cubo con crema fritta
Cubo con crema fritta
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
600 g uova
400 g zucchero
3 g sale
1/2 limone grattugiato
300 g farina
100 g fecola
Per la crema pasticcera:
400 g latte
100 g panna fresca
150 g tuorli
150 g zucchero
18 g amido di mais
18 g amido di riso
1/2 bacca di vaniglia
Per la bagna:
100 g di bagna all'amaretto
Per la panatura e la frittura:
q.b. uova
q.b. pangrattato
olio di semi (per friggere)
cioccolato fondente (per servire)
600 g uova
400 g zucchero
3 g sale
1/2 limone grattugiato
300 g farina
100 g fecola
Per la crema pasticcera:
400 g latte
100 g panna fresca
150 g tuorli
150 g zucchero
18 g amido di mais
18 g amido di riso
1/2 bacca di vaniglia
Per la bagna:
100 g di bagna all'amaretto
Per la panatura e la frittura:
q.b. uova
q.b. pangrattato
olio di semi (per friggere)
cioccolato fondente (per servire)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert goloso e sorprendente: strati di pan di Spagna e crema pasticcera, congelati e tagliati a cubi, poi impanati e fritti fino a diventare dorati e croccanti fuori, morbidi dentro. Il tocco finale di cioccolato fondente completa la festa di consistenze e sapori.
Un dessert goloso e sorprendente: strati di pan di Spagna e crema pasticcera, congelati e tagliati a cubi, poi impanati e fritti fino a diventare dorati e croccanti fuori, morbidi dentro. Il tocco finale di cioccolato fondente completa la festa di consistenze e sapori.
Preparazione
Disporre il pan di Spagna su una base e inzupparlo con la bagna all’amaretto.
Iniziare la stratificazione ricoprendo il pan di Spagna con la crema pasticcera.
Continuare alternando strati, chiudendo sempre con pan di Spagna inzuppato di bagna.
Riporre in freezer e lasciare congelare completamente.
Una volta congelato, ricavare dei cubi dal composto.
Impanare i cubi passandoli nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere i cubetti in olio bollente fino a doratura.
Servire caldi, adagiati su coppette con cioccolato fondente.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
