Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce
Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce
Un antipasto fresco e vivace, i gamberi saltati con gelatina di peperone dolce sono un'esplosione di sapori mediterranei, perfetti per aprire una cena con eleganza e leggerezza. La breve marinatura nel lime e peperoncino esalta la delicatezza dei gamberi, preparando il palato a un'esperienza gustativa equilibrata.
La preparazione di questo piatto si distingue per la sua semplicità e rapidità , ideale per chi desidera un risultato gourmet senza lunghe attese. L'accorgimento di sbianchire i peperoni prima di frullarli è fondamentale per ottenere una gelatina dal colore brillante e dal sapore dolce e avvolgente, che contrasta armoniosamente con la sapidità dei gamberi.
Ingredienti
3 gamberoni
1 lime
1 peperoncino piccante rosso
1 peperone rosso
sale in fiocchi
olio d'oliva
finocchietto
xantana (q.b.)
1 lime
1 peperoncino piccante rosso
1 peperone rosso
sale in fiocchi
olio d'oliva
finocchietto
xantana (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto di mare fresco e vivace, dove la dolcezza del peperone incontra la piccantezza del peperoncino e l’acidità del lime, per un piatto elegante e dal gusto equilibrato.
Un antipasto di mare fresco e vivace, dove la dolcezza del peperone incontra la piccantezza del peperoncino e l’acidità del lime, per un piatto elegante e dal gusto equilibrato.
Preparazione
Sgusciare i gamberi e farli marinare con il succo di lime e il peperoncino fresco tritato.
Sbianchire i peperoni, regolare di sale e frullarli.
Aggiungere la xantana al composto di peperoni fino a farlo solidificare, quindi formare delle palline aiutandosi con due cucchiaini.
Scolare i gamberi dalla marinatura e saltarli in padella con poco olio per 30 secondi.
Impiattare i gamberi e le palline di gelatina di peperone, completare con sale in fiocchi e finocchietto.
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