Spaghetti con pancetta e olive nere di Gaeta su crema di cavolo romano

Spaghetti con pancetta e olive nere di Gaeta su crema di cavolo romano

Ingredienti

Ingredienti: Per la crema di cavolo romano: Cavolo romano 100g Aglio q.b Olio q.b Sale q.b Pepe q.b Per gli spaghetti alle olive nere: Olive nere di Gaeta 40g Pancetta 60g Pomodorini datterini 30g Spaghetti 320g Olio e.v.o. q.b
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Descrizione


Un modo interessante e semplice di abbinare il cavolo romano alla pasta.

Preparazione


Per la crema di cavolo romano: Sbianchire il cavolo, condirlo con olio, sale, pepe e aglio e frullarlo con un cutter. Per gli spaghetti: In una padella soffriggere l’aglio, la pancetta, le olive nere e i pomodorini tagliati in due. Spadellare la pasta precedentemente bollita in acqua e lasciata ad una cottura molto al dente.
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