Cantucci
Cantucci
Ingredienti
500 g di farina debole
350 g di zucchero
250 g di mandorle già sgusciate
180 g di burro
5 g di baking (lievito)
4 uova
1 bacca di vaniglia
sale
350 g di zucchero
250 g di mandorle già sgusciate
180 g di burro
5 g di baking (lievito)
4 uova
1 bacca di vaniglia
sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I cantucci sono i classici biscotti toscani alle mandorle, croccanti e perfetti da inzuppare nel vin santo. Una ricetta semplice per portare in tavola un dolce tradizionale sempre gradito.
Consigli:
• Servire i cantucci con una coppa di vin santo, secondo la tradizione toscana.
I cantucci sono i classici biscotti toscani alle mandorle, croccanti e perfetti da inzuppare nel vin santo. Una ricetta semplice per portare in tavola un dolce tradizionale sempre gradito.
Consigli:
• Servire i cantucci con una coppa di vin santo, secondo la tradizione toscana.
Preparazione
Tostare le mandorle in forno per circa 10 minuti, quindi sfornarle e tenerle da parte.
Montare il burro con lo zucchero, quindi unire le uova, la farina setacciata con il baking, la polpa della vaniglia e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare le mandorle tostate e amalgamare per bene.
Dividere l’impasto in tre parti uguali e formare, su una teglia rivestita di carta forno, altrettanti filoncini di 5 cm di larghezza.
Infornare a 200° per circa 10 minuti.
Sfornare i filoncini e tagliarli ancora caldi in diagonale, ricavando tanti biscotti di circa 1 cm di spessore.
Infornare nuovamente a 180° fino a doratura.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire i cantucci con una coppa di vin santo.
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