Crostata di ricotta e pere
Crostata di ricotta e pere
Ingredienti
Per la frolla: burro ammorbidito
Zucchero
Uova
Farina setacciata
Per il ripieno: pere
Zucchero (quantità non specificata)
Ricotta
Zucchero a velo
Gelatina in fogli
Panna liquida (per sciogliere la gelatina)
Panna montata
Zucchero
Uova
Farina setacciata
Per il ripieno: pere
Zucchero (quantità non specificata)
Ricotta
Zucchero a velo
Gelatina in fogli
Panna liquida (per sciogliere la gelatina)
Panna montata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una crostata golosa che unisce la delicatezza della ricotta al gusto dolce e profumato delle pere, racchiuse in un guscio di frolla friabile. Un dessert semplice ma elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Una crostata golosa che unisce la delicatezza della ricotta al gusto dolce e profumato delle pere, racchiuse in un guscio di frolla friabile. Un dessert semplice ma elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Preparazione
Per la frolla: lavorare, anche a mano, il burro ammorbidito con lo zucchero.
Amalgamare le uova e, una volta assorbite dall’impasto, aggiungere la farina setacciata.
Quando l’impasto è pronto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un’oretta.
Per il ripieno: spadellare le pere con dello zucchero e lasciarle raffreddare.
Setacciare la ricotta e lavorarla con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
Aggiungere la gelatina in fogli, precedentemente sciolta al microonde con un goccio di panna liquida.
Incorporare la panna montata e le pere spadellate raffreddate. Lasciare riposare il composto in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla e foderare uno stampino da crostata.
Infornare a 160-170°C per 10-15 minuti.
Una volta cotto e freddo il guscio di frolla, versare il ripieno e livellarlo.
Servire e buon appetito!
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