-Per i bignè fritti
Gr 45 burro
Gr 85 acqua
Gr 5 sale
Gr 85 farina
Gr 150 uova
-Per la crema pasticcera al limone
Gr 170 latte
Gr 50 zucchero
Gr 30 tuorli
Gr 15 farina
Gr 10 amido di riso
Succo di limone q.b.
-Per la decorazione
Gr 100 panna montata
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria