Crema inglese su letto di frutti di bosco
Crema inglese su letto di frutti di bosco
Ingredienti
Per la crema inglese: 250 g di latte
250 g di panna
120 g di tuorli
65 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
Per il coulis di frutti di bosco: 100 g di frutti di bosco
100 g di zucchero
Succo di limone q.b.
Scaglie di cioccolato per guarnire
250 g di panna
120 g di tuorli
65 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
Per il coulis di frutti di bosco: 100 g di frutti di bosco
100 g di zucchero
Succo di limone q.b.
Scaglie di cioccolato per guarnire
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio elegante e cremoso, dove la delicatezza della crema inglese incontra l’acidità fruttata dei frutti di bosco. Perfetto per chiudere una cena in modo raffinato ma senza troppe difficoltà.
Un dessert al cucchiaio elegante e cremoso, dove la delicatezza della crema inglese incontra l’acidità fruttata dei frutti di bosco. Perfetto per chiudere una cena in modo raffinato ma senza troppe difficoltà.
Preparazione
Crema inglese: in una boule unire i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, mescolando con una frusta.
Scaldare il latte con la panna e, quando arriva a bollore, versarlo poco alla volta sul composto di uova e zucchero, mescolando per stemperare.
Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere fino a raggiungere una temperatura tra 82°C e 85°C.
Coulis di frutti di bosco: portare a bollore i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone.
Composizione: in una coppa martini versare un quarto del composto di frutti di bosco, poi riempire per i restanti tre quarti con la crema inglese.
Guarnire con scaglie di cioccolato.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 01:44Ho trovato fantastica la ricetta della crema inglese su letto di frutti di bosco proposta da Riccardodebernardinis.com. La chiarezza nella preparazione e la qualità degli ingredienti spiegati dettagliatamente rendono questa risorsa davvero utile in cucina. Consiglio vivamente di seguire i loro corsi per perfezionare le proprie tecniche e scoprire nuovi gusti, sono un vero punto di riferimento per gli appassionati di pasticceria. Grazie a Riccardodebernardinis.com per aver condiviso questa delizia che ha reso il mio dessert speciale e raffinato.