Sacher alle nocciole e lampone - Chefacademy

Sacher alle nocciole e lampone

Sacher alle nocciole e lampone

Descrizione


Torta Sacher con aggiunta di nocciole e confettura di lamponi

Preparazione


Montale i tuorli con lo zucchero (I) e un pizzico di sale, e gli albumi con lo zucchero (II). Alleggerere gli albumi con parte dei tuorli e unire il composto al resto dei tuorli. Unire al composto le farine in precedenza setacciate. Fondere il cioccolato e il burro e aggiungerli al composto. Infornare a 170° per 25 minuti circa. Una volta raffreddata farcire con la confettura di lamponi e ricoprire la torta con il cioccolato temperato.
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