Preparazione

Mescolate il caffè con il caffè con il caffè in polvere. Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il caffè e mescolate. Montate la panna con un paio di fruste elettriche e amalgamatela al composto precedente mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Suddividete la crema in sei tazzine da caffè e fate gelare in freezer per almeno 4 ore. Poco prima di servire tritate finemente il cioccolato, scioglietela a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e unitelo al burro di cacao fuso, versatelo sui semifreddi e servite subito spolverizzato di cannella.