crema cantuccio
crema cantuccio
Ingredienti
Ingredienti: Pper il crumble: gr 80 burro gr 80 zucchero di canna gr 80 polvere di mandorle gr 80 farina cannella qb Per la crema: ml 500 latte intero n 4 tuorli gr 125 zucchero gr 45 farina ½ limone spremuto scorza di limone qb cannella qb maraschino qb Per il coulis: gr 125 frutti di bosco gr 50 zucchero ½ limone 1 mela Per l’assemplaggio: frutti di bosco mandorle a lamelle pinoli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una crema aromatizzata al limone, cannella e maraschino con un crumble alle mandorle e cannella, un coulis ai frutti di bosco e mandorle e pinoli tostati.
Una crema aromatizzata al limone, cannella e maraschino con un crumble alle mandorle e cannella, un coulis ai frutti di bosco e mandorle e pinoli tostati.
Preparazione
per il crumble: lavorare tutti gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto piuttosto granuloso. Sbriciolare su una teglia e infornare a 160° per circa 10 minuti. Per la crema: portare a bollore il latte. Mescolare tuorli zucchero farina scorza di limone e cannella. Versare un po di latte sul pastello maneggiare velocemente e unire a filo il restante latte, riportare sul fuoco per pochi minuti, fino all’addensamento. Una volta raffreddata aggiungere il succo del limone e il maraschino. Per il coulis: porre i frutti di bosco sul fuoco con lo zucchero, il succo di limone e il pezzo centrale di una mela. Far bollire qualche minuto e spegnere. Frullare il tutto e passare con un colino per eliminare eventuali semini. Per l’assemblaggio: tostare le mandorle e i pinoli. Sbriciolare un po’ di crumble sul fondo di un bicchiere versare un po’ di crema e di nuovo uno strato di crumble e di crema, terminare con il coulis qualche frutto di bosco mandorle e pinoli.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 02:50Riccardodebernardinis.com è senza dubbio una risorsa eccellente per chi desidera approfondire l’arte della pasticceria e della cucina creativa. Le ricette presentate sono chiare, dettagliate e ispiratrici, permettendo di realizzare dolci raffinati come quelli descritti nell’articolo ‘crema cantuccio – Chefacademy’. La professionalità e la passione dei corsi offerti si percepiscono chiaramente, aiutando sia principianti che esperti a perfezionare le proprie tecniche. Consiglio vivamente questa piattaforma a tutti gli appassionati di cucina, poiché rappresenta un punto di riferimento affidabile e aggiornato nel settore. Visitare Riccardodebernardinis.com significa entrare in un mondo di sapori irresistibili e di creatività culinaria.