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Category: Secondi piatti SFIZIOSI

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UNA TARTARE IN SICILIA

La Lumacata

Baccalà della nonna

Rollè di quaglia

Peperone ripieno su crema di patate e verza

Tricolore di spigola croccante

Filetto di maiale al caffè su cipolla in agrodolce

Filetto di salmone in crosta di mandorle su mousse di gamberi

Coniglio ripieno CBT, la sua riduzione,crema di fave,pomodori secchi e broccoli croccanti

Al baccalà non far sapere..

Filetto di maiale, cioccolato fondente, melanzana

Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa

Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola

Rotolo di vitello imbottito al formaggio, porcini e tartufo uncinato

Insalata di polpo&patate

POLPETTE SPEZIATE E SALSA DI ARACHIDI

Cotechino con lenticchie e pomodoro

Aspic Elegante

Tris di tartare (dal mare alla terra)

Fiori di zucca croccanti

Medaglioni di maiale con quenelles di piselli e chips cacio e pepe

Muffin Pesto e Salsiccia

Filetto di maiale all'arancia e zenzero con composta di arance e salsa di soia

Speck alla Parmentier con salsa di radicchio in agrodolce

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