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Primi piatti CARNE
Cappellacci alla ricotta e arista su concassè di pomodoro fresco
Bottoni d'agnello
LUGANEGA SU CREMA DI PATATE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO
Rocher di pollo
bocconcini di vitello su crema di patate
Venere menta e zenzero
risotto di quaglia con mela e cannella
Risotto al tordo
Costine di maiale glassate agli agrumi
Tagliatelle aromatizzate al cacao, cannella e peperoncino al ragù di capriolo
Tortelli di genovese
Gricia con Fiori di Zucca
Tagliatelle bi-colore al ragù bianco e zucchine
ROSA POLLO E PEPERONI
agnello easy
Gnocchi con faraona alla doppiacottura
TAGLIATELLE DELLA DOMENICA
Porchetta aarriso
Lumache Rosse con erbe aromatiche
Filetto di manzo con sfumature di rapa rossa
bocconcini di tacchino e patate sopra al guanciale
Spezzatino di Agnello Tartufato con crema di cavolfiori
Tataki di manzo con salsa al rafano e riduzione di porto.
Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce
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