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Secondi piatti CARNE ROSSA
Filetto Di Maiale In Salsa Di Soia
Nascondino Brasiliano
Filetto di manzo con crema di melanzane
FILETTO DI ARISTA DI MAIALE AROMATIZZATO ALLE ERBE,CON SPECK,VERZA E FUNGHI TRIFOLATI
filetto di maiale con riduzione ai lamponi e crema di spinaci
Sapori di casa
Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano
un filetto di manzo affumicato al pino mugo accompagnato con una salsa al sedano rapa e spinaci
tataki di manzo
FILETTO DI MAIALE GLASSATO AI DATTERI E PANCETTA CROCCANTE
Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden
Tataki di manzo
filetto di manzo con crema di pistacchio
Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti
Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante
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Filetto di manzo al coriandolo su crema di peperoni e perle di aceto di lamponi
filetto con salsa al roquefort
Petti d'anatra con salsa di melegrana
Filetto maiale con verza nel sottobosco
FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure
Stinco Brasato alla Vodka con Patate
Cinghiale alla cacciatora(o in umido)
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