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Category: Secondi piatti PESCE

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Seppie di maggio

Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa

Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola

Polpo, patate e tartufo moscato

Salmone in crosta di papaveri, taccole e salsa agli agrumi e zenzero

Filetto di orata con crema di rape, maionese di melograno e chips di patate viola

Gamberi e guanciale con salsa di topinambur

Filetti di trota con ananas disidratata e cuscus con clorofilla di biete

Tonno con pistacchi e bisque di gamberi

I miei primi gamberoni

Polpo alla birra con crema di scarola, patate saltate e pomodori confit

Salmone

Muggine in 3 cotture

Salmone, carota glassata e salsa all'aglio

Baccalà affogato

Trancio di salmone in crosta di patate

Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne

ORATA IN FASCIA DI PANE INTEGRALE CON FAVE E CICORIA

calamaro ripieno di finocchi

Filetti di salmone vegetariani in salsa Nantes

SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA

Trota salmonata ai sapori d'autunno

Seppie saltate all'arancia, su rostì di patate e pesto di rucola, profumate al miele e zenzero

Baccalà Mantecato all'Olio con coulis di Pomodoro Fresco

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