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Secondi piatti PESCE
Millefoglie di sarde
Trancio di salmone su crema di patate allo zenzero
TRIGLIA IN SALSA DI PEPERONE E PECORINO CREMOSO
TONNO IN CROSTA
TORTINO di PATATE e SALMONE
Filetto di Trota agli Agrumi con Patate e Cipolla
Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino
TONNO AFFUMICATO CON "ONSEN-TAMAGO" E BOTTARGA
Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Sformatino di polenta e baccalà con champignon trifolati
Involtini di trota con miele e nocciole
Sergio Casciaro aiutocuoco n. 39
Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne
Polpo, patate e tartufo moscato
Triglie Nel Pane
Involtini di sarde con pinoli e rucola
Straccetti di salmone scottati in padella con salsa al prezzemolo e zucchine
SEPPIA CON VERDURE SU CREMA ALLO ZENZERO SALSA AL SEDANO E CHIPS AL NERO
spigola cotta in crosta di sale al melograno su crema di patata viola aromatizzata alla cannella con fagiolini all'agro e chips di patata viola
FILETTO DI TROTA AROMATIZZATO ALLO ZENZERO CON SEMI DI LINO E MAIONESE DI RAPA ROSSA
Trinfo di Polpo al Lime su Concassé di Pomodori e Morbida di Ceci
tonno nero
"Rosa" Sashimi di trota salmonata
Involtino Di Merluzzo
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