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Category: Secondi piatti CACCIAGIONE

Piccione in 3 tempi con indivia croccante e scalogno glassato

Piccione laccato alle albicocche acerbe su purea di carote

piccione ciliegie e pesto di pistacchi

Quaglia marinata, su salsa di arancia e zafferano

Polpa di capriolo in salsa di vino rosso

LA TORTORA NEL PRATO

Piccione con agrumi rape rosse e pan di pezie

piccione umbro brasato

Petto, coscia e fondo di quaglia

Bocconcini di cinghiale

Colombacci alla leccarda