Preparazione

Pan di spagna: in planetaria con la frusta, montare uova, tuorli e zucchero fino a triplicare il volume del composto. Togliere dalla planetaria e incorporare le farine setacciate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare in una tortiera e cuocere a 160°C per 25 minuti.
Crema pasticcera: portare a bollore il latte in un pentolino. In una ciotola mescolare i tuorli, lo zucchero e gli aromi, poi incorporare le farine setacciate. Stemperare con un po’ di latte caldo e versare il tutto nel resto del latte in ebollizione, cuocendo fino a 85°C.
Dividere la crema pasticcera ottenuta a metà: in una metà inserire il cioccolato a pezzi mescolando con una frusta per ottenere la crema al cioccolato; l’altra metà va unita alla panna montata per ottenere la crema chantilly.
Bagna al liquore: unire sciroppo, acqua e liquore alle fragole e portare a bollore.
Assemblaggio: sul fondo di un bicchiere versare la crema al cioccolato, adagiare uno strato di pan di spagna e bagnarlo con lo sciroppo al liquore. Aggiungere qualche fragolina, coprire con la crema chantilly e decorare con scaglie di cioccolato, fragoline e zucchero a velo.