Preparazione

Salsa al caramello: Sciogliere lo zucchero in un pentolino, aggiungere la panna e mescolare. Mousse al cioccolato bianco: tritare il cioccolato bianco, riscaldare la panna fino a 80°, versarla sul cioccolato e mescolare. Far raffreddare in abbattitore per 15/20 min. dopo montare con una frusta. Salsa al cioccolato: portare la panna a bollore, versare il cioccolato tritato e far sciogliere, togliere dal fuoco e far raffreddare. Gelatina ai frutti rossi: cuocere i frutti rossi con il succo di mezzo limone, frullare con un minipimer e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata. Comporre il dolce: in un bicchierino fare il fondo con la salsa al caramello. poi uno strato di mousse al cioccolato bianco, uno strato di salsa al cioccolato e infine uno strato di gelatina ai frutti rossi. Decorare con una mora e delle scaglie di cioccolato.