Preparazione

Salsa al caramello: sciogliere lo zucchero semolato in un pentolino, aggiungere la panna e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
Mousse al cioccolato bianco: tritare il cioccolato bianco. Riscaldare la panna fino a 80°C, versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a completo sciogliimento. Far raffreddare in abbattitore per 15-20 minuti, poi montare con una frusta.
Salsa al cioccolato: portare la panna a bollore, versarla sul cioccolato fondente tritato e farlo sciogliere. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Gelatina ai frutti rossi: cuocere i frutti rossi con il succo di mezzo limone, frullare con un minipimer e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata, mescolando bene per farla sciogliere.
Composizione: in un bicchierino formare il fondo con la salsa al caramello, poi aggiungere uno strato di mousse al cioccolato bianco, uno strato di salsa al cioccolato e infine uno strato di gelatina ai frutti rossi.
Decorare con una mora e delle scaglie di cioccolato.