Preparazione

Cuocere la pasta sfoglia in forno a 200°C per 10/15 minuti. Per la crema montare la panna, setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero e un pizzico di cannella. Aggiungere la panna montata alla ricotta. Tagliare la sfoglia a quadratini e comporre il millefoglie alternando la pasta sfoglia e la crema di ricotta ed il cioccolato ridotto a scagliette (formare quindi in tutto tre stati di sfoglia e due di crema con cioccolato). Per il coulis di frutti rossi cuocere in un pentolino i frutti di bosco, frullarli e setacciarli, poi riportare sul fuoco, aggiungere lo zucchero e far ridurre fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.