Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°. Sciogliere il burro e lasciar raffreddare. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza d’arancia, la farina, il lievito e mescolare bene tutti gli ingredienti. Pelare e grattugiare finemente le carote e aggiungere all’impasto insieme allo zenzero, il succo d’arancia, l’acqua e il burro raffreddato. Versare il composto in appositi stampi e infornare per 15 minuti. Per la salsa all’arancia: in un pentolino sul fuoco lasciar sciogliere lo zucchero con l’acqua. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto,aggiungete il succo d’arancia. Togliete il pentolino dal fuoco e continuate a mescolare fino a che lo zucchero, che si sarà cristallizzato con l’aggiunta del succo d’arancia, non si sciolga nuovamente. Usate la salsa per decorare i tortini.