Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere la scorza d’arancia, la farina e il lievito, mescolando bene tutti gli ingredienti.
Pelare e grattugiare finemente le carote e aggiungerle all’impasto insieme allo zenzero, al succo d’arancia, all’acqua e al burro raffreddato.
Versare il composto negli stampi e infornare per 15 minuti.
Per la salsa all’arancia: in un pentolino sul fuoco, sciogliere lo zucchero con l’acqua.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungere il succo d’arancia.
Togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare finché lo zucchero, cristallizzato con l’aggiunta del succo d’arancia, non si sciolga nuovamente.
Usare la salsa per decorare i tortini.