Preparazione
PER LA FROLLA:
Sabbiare il burro, la farina e gli aromi. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare la sabbiatura.
Aggiungere infine i tuorli e amalgamare per pochi secondi.
Stendere la frolla e abbattere in positivo per almeno un’oretta.
Coppare la forma desiderata e infornare a 180°C per 12/13 minuti
PER LA CREMA:
Unire latte, panna, aromi e metà dello zucchero in un pentolino e portare a bollore. Nel frattempo formare un pastello con amidi, zucchero e tuorli.
Stemperare il pastello, riportare tutto sul fuoco e cuocere fino a 82°C. Far raffreddare e successivamente riempir gli stampini di frolla.
Decorare con frutti di bosco freschi e spruzzare con della gelatina.