BISCOTTI DI FICO
BISCOTTI DI FICO
Ingredienti
Per la frolla:
1 kg di farina 00
250 g di zucchero
200 g di sugna
10 g di ammoniaca per dolci
1 bacca di vaniglia
350 ml circa di latte
1 kg di farina 00
250 g di zucchero
200 g di sugna
10 g di ammoniaca per dolci
1 bacca di vaniglia
350 ml circa di latte
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
I biscotti di fico sono un dolce tradizionale della cucina siciliana, tipico del periodo natalizio: un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno goloso, perfetto da conservare e gustare durante le feste.
Consigli:
• È preferibile preparare la frolla il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero.
• Conservare i biscotti in scatole di latta per mantenerli fino a un mese.
I biscotti di fico sono un dolce tradizionale della cucina siciliana, tipico del periodo natalizio: un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno goloso, perfetto da conservare e gustare durante le feste.
Consigli:
• È preferibile preparare la frolla il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero.
• Conservare i biscotti in scatole di latta per mantenerli fino a un mese.
Preparazione
Per la frolla: mettere in planetaria la farina, lo zucchero, la sugna, l’ammoniaca e la vaniglia.
Impastare con la foglia incorporando il latte, fino a formare una palla.
Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero (idealmente preparare il giorno prima).
Per il ripieno: macinare il tutto nel tritacarne.
Stendere la pasta frolla e formare dei dischi.
Riempire i dischi con il condimento, chiuderli e praticare dei tagli decorativi sulla superficie.
Cuocere a 220°C in forno statico per 12 minuti.
Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Conservare in scatole di latta (durano circa 1 mese).
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