Preparazione

PASTA FROLLA TIPO MILANO :mescolare il burro con il sale e gli aromi, mettere in frigo per un’ora. Sabbiare il burro con la farina ,poi unire lo zucchero a velo e le uova intere .Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. Far riposare in frigo e utilizzare il giorno dopo. FRANGIPANE : mescolare burro, farina di mandorle e zucchero, unire le uova gradualmente e in fine aggiungere la farina . COTTURA: cuocere come fondo su frolla Milano ( insieme ) a 190° per 20 minuti CREMA PASTICCERA AL MELOGRANO: Portare a bollore l’estratto di melograno con la metà dello zucchero , nel frattempo fare una pastella con amido , restante zucchero , sale e tuorli, girare fino a creare un composto liscio. Appena l’estratto bolle unirlo con la pastella e cuocere sul fuoco. Versare su una teglia con carta forno , coprire con pellicola e far raffreddare.