Preparazione

TORTINO: mettere in planetaria con la frusta senza montare ma solo amalgamando :zucchero, pasta di pistacchio e uova intere,poi aggiungere il burro fuso e successivamente a filo la panna liquida. Setacciare le polveri e aggiungerle al composto facendo girare per pochi secondi la macchina .COTTURA: 175° per 20 minuti CREMA INGLESE AL COCCO:unire latte,panna e metà dello zucchero ; nel frattempo fare una pastella con i tuorli e lo zucchero girare fino a ottenere un composto liscio. Quando il latte arriva a bollore stemperare il composto, unire e cuocere sul fuoco fino a 84° , successivamente aggiungere la pasta di cocco. GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHIO : sciogliere il cioccolato bianco e unire con l’olio di semi e la pasta di pistacchio con il miniprimer