Preparazione

Unire gli ingredienti della biga e fare un impastino grezzo, far lievitare 15/20 minuti e poi unire la farina,il miele e una parte delle uova . Impastare per una decina di minuti e aggiungere il sale poi poco per volta le altre uova e infine quando le uova saranno assorbite unire il burro morbido. Dividere l’impasto negli stampini dei babà circa metà. Far lievitare e cuocere a 180gr per 20/25 minuti. Raffreddare e intanto preparare la bagna portando l’acqua e lo zucchero a bollore ,fate scendere a 60° e aggiungere il rum. Inzuppare i babà freddi nella bagna calda, lasciarli scolare l’eccesso poi tagliare un po’ e riempire con panna montata e frutta.