Tortino al cuore caldo
Tortino al cuore caldo
Ingredienti
Per la ganache:
200 g di cioccolato fondente
200 g di panna
80 g di latte
Per il tortino:
300 g di uova
250 g di zucchero
250 g di burro
250 g di cioccolato fondente
150 g di farina
50 g di fecola
200 g di cioccolato fondente
200 g di panna
80 g di latte
Per il tortino:
300 g di uova
250 g di zucchero
250 g di burro
250 g di cioccolato fondente
150 g di farina
50 g di fecola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino dal cuore morbido e filante: un guscio scioglievole di cioccolato che racchiude una ganache cremosa, pronta a colare al primo taglio. Un dolce al cucchiaio perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Un tortino dal cuore morbido e filante: un guscio scioglievole di cioccolato che racchiude una ganache cremosa, pronta a colare al primo taglio. Un dolce al cucchiaio perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Preparazione
Preparare la ganache: portare a bollore la panna e il latte.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente e unirlo al composto di panna e latte.
Versare la ganache negli stampi e far congelare.
Preparare il tortino: montare a neve le uova con lo zucchero.
Nel frattempo sciogliere il burro con il cioccolato fondente.
Una volta pronto, unire il composto di burro e cioccolato fuso al composto di uova e zucchero.
Aggiungere le polveri (farina e fecola) e amalgamare.
Comporre il dolce: riempire gli stampi con parte del composto del tortino, mettere al centro la ganache congelata e coprire con un altro strato di composto.
Cuocere in forno a 175°C per 12 minuti.
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