Bronies
Bronies
Ingredienti
Per i brownies:
250 g di burro
150 g di cioccolato 70%
250 g di zucchero di canna
125 g di farina
8 g di lievito
250 g di uova
100 g di noci
Per la crema all'arancia:
135 g di latte
85 g di panna
85 g di tuorli
85 g di zucchero
10 g di amido di mais
1/2 buccia di arancia
35 g di succo d'arancia
250 g di burro
150 g di cioccolato 70%
250 g di zucchero di canna
125 g di farina
8 g di lievito
250 g di uova
100 g di noci
Per la crema all'arancia:
135 g di latte
85 g di panna
85 g di tuorli
85 g di zucchero
10 g di amido di mais
1/2 buccia di arancia
35 g di succo d'arancia
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce goloso al cucchiaio che unisce la ricchezza di brownies al cioccolato con la freschezza di una delicata crema all’arancia: un contrasto di sapori sorprendente e appagante.
Un dolce goloso al cucchiaio che unisce la ricchezza di brownies al cioccolato con la freschezza di una delicata crema all’arancia: un contrasto di sapori sorprendente e appagante.
Preparazione
Preparare i brownies: fondere insieme il burro e il cioccolato.
Nel frattempo, montare le uova con lo zucchero di canna.
Unire ed emulsionare i due composti (burro e cioccolato fuso con le uova montate).
Aggiungere le polveri (farina e lievito) e infine le noci.
Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti.
Preparare la crema all’arancia: in un pentolino scaldare il latte, la panna, la buccia d’arancia e metà dello zucchero.
In una ciotola, preparare una pastella mescolando i tuorli con il resto dello zucchero e l’amido di mais.
Quando il latte arriva a bollore, unire i due composti e cuocere sul fuoco fino a raggiungere nuovamente il bollore.
Per ultimo aggiungere il succo d’arancia.
Versare la crema su una teglia, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
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