Preparazione

Mettere in planetaria zucchero,pasta pistacchio e uova intere e amalgamare senza montare,poi aggiungere in ordine burro fuso e panna liquida a filo. Aggiungere le polveri setacciate e fate girare in planetaria per pochi secondi. Mettere negli stampi e cuocere a 175°C .
Per la crema unire latte,panna e metà zucchero e portare a bollore.fare una pastella con uova, zucchero e gli amidi,stemperare con il latte caldo e poi unire i composti e portare a bollore.togliere dal fuoco e unire il succo dell’arancia. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
Per la glassa sciogliere il cioccolato e amalgamare con l’olio.
Glassare i dolci e accompagnare con la crema.