Cheesecake tiramisù
Cheesecake tiramisù
Ingredienti
Per la base: 250 g di biscotti tipo Pan di Stelle
30 ml di caffè forte
70 g di burro
50 g di mandorle
Per la farcia: 250 g di mascarpone
200 g di panna semi montata
6 g di colla di pesce
30 ml di caffè forte
70 g di zucchero a velo
Cioccolato fondente e bianco per decorare
30 ml di caffè forte
70 g di burro
50 g di mandorle
Per la farcia: 250 g di mascarpone
200 g di panna semi montata
6 g di colla di pesce
30 ml di caffè forte
70 g di zucchero a velo
Cioccolato fondente e bianco per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda che unisce la golosità del tiramisù a una base croccante di biscotti e mandorle, con una farcia cremosa al mascarpone profumata di caffè.
Una cheesecake fredda che unisce la golosità del tiramisù a una base croccante di biscotti e mandorle, con una farcia cremosa al mascarpone profumata di caffè.
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti della base (biscotti, caffè, burro e mandorle) in un mixer e frullare fino a ottenere una consistenza fine.
Versare il composto in uno stampo, pressare bene e riporre in frigo.
Amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo, quindi unire la colla di pesce precedentemente sciolta nel caffè.
Aggiungere la panna semi montata al mascarpone e amalgamare.
Versare il composto sulla base di biscotti e riporre in frigo per 4-5 ore.
Decorare con cioccolato fondente e bianco temperato.
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