Preparazione

Pan polenta : mettere in planetaria tutti gli ingredienti insieme ed impastare per due minuti .Versa il composto in uno stampo rettangolare ondulato , dopo averlo unto e averlo cosparso di farina di mais .Cuocere il composto a 180 gradi per 40 minuti . Per la crema spalmabile alle mandorle:polverizzare lo zucchero , le mandorle e il cioccolato fondente. Scaldare a 50 gradi il latte e il burro in una casseruola , aggiungerli poi alle polveri . Mescolare e versare subito in un vasetto e chiuderlo ermeticamente. Si conserva in frigo . Tagliare a fette il pan polenta e prenderne due . Spalmare su di una la crema alle mandorle e ricoprirla con l ‘altra fetta . Immergere la metà delle fette accoppiate nella glassa al cioccolato fondente e far aderire bene poi le mandorle a lamelle precedentemente tostate. Continuare fino a terminare le fette di pan polenta.