Risotto con zucchine e fiori di zucca.
Risotto con zucchine e fiori di zucca.
Ingredienti
80 g di riso basmati
10 g di cipolla
1 zucchina
2 fiori di zucca
Olio q.b.
1 bicchiere di vino bianco
Per il brodo: 150 g di cipolla
Per il brodo: 50 g di sedano
Per il brodo: 25 g di cipolla
10 g di cipolla
1 zucchina
2 fiori di zucca
Olio q.b.
1 bicchiere di vino bianco
Per il brodo: 150 g di cipolla
Per il brodo: 50 g di sedano
Per il brodo: 25 g di cipolla
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
๐ Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto fresco e delicato, arricchito dal profumo delle zucchine e dei fiori di zucca: un primo piatto semplice ma capace di portare in tavola tutto il sapore dell’estate.
Un risotto fresco e delicato, arricchito dal profumo delle zucchine e dei fiori di zucca: un primo piatto semplice ma capace di portare in tavola tutto il sapore dell’estate.
Preparazione
Preparare il brodo vegetale mettendo a bollire in una pentola gli ingredienti indicati.
Nel frattempo, in una padella scaldare l’olio con la cipolla tritata e farla soffriggere.
Aggiungere il riso e tostarlo per pochi secondi, poi sfumare con il vino bianco.
Una volta sfumato il vino, aggiungere 2 mestoli di brodo e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la zucchina tagliata a mirepoix e un fiore di zucca tagliato a pezzetti, unendo un altro mestolo di brodo.
Quando il brodo si รจ quasi del tutto assorbito, aggiungere il sale e completare la cottura.
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