Soufflé al pistacchio
Soufflé al pistacchio
Ingredienti
2 uova (tuorlo e albume separati)
60 g di zucchero
30 g di farina di pistacchio
20 g di pasta di pistacchio
30 g di farina
100 g di ricotta
60 g di zucchero
30 g di farina di pistacchio
20 g di pasta di pistacchio
30 g di farina
100 g di ricotta
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un soufflé al pistacchio delicato e goloso, perfetto come dolce al cucchiaio da servire a fine pasto: la ricotta lo rende morbido, mentre la pasta di pistacchio dona un aroma intenso e avvolgente.
Un soufflé al pistacchio delicato e goloso, perfetto come dolce al cucchiaio da servire a fine pasto: la ricotta lo rende morbido, mentre la pasta di pistacchio dona un aroma intenso e avvolgente.
Preparazione
Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la ricotta setacciata e amalgamare bene.
Incorporare la farina di pistacchio, poi la farina, mescolando con cura.
Aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Montare a parte gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto di pistacchi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare il composto negli stampi e infornare a 180°C.
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