Preparazione

Mettere a bagno-maria il cioccolato con il burro In una planetaria, mettere i tuorli con lo zucchero e mescolare, aggiungere a mano a mano la farina Montare “a neve” gli albumi unire tutto il cioccolato fuso con la crema di tuorili Infine unire gli albumi montati piano piano intanto mescolare dal basso verso l’alto fino a finire gli albumi. imburrare gli stampini riempire gli stampini per 3/4 di composto Mettere nel forno statico a 180°C per 9 minuti COULIS ALLE PRUGNE sciogliere in microonde la polpa alle prugne mettere in un pentolino la polpa il succo di un limone e 100g zucchero mettere sul fuoco fino ad addensare DECORAZIONE tracciare una linea con il couli alle prugne, mettere sopra il tortino al cioccolato e fare un ciuffetto di panna