Pesche all’alchermes
Pesche all’alchermes
Ingredienti
Ingredienti: Pesche : 250 Gr farina debole 100 Gr zucchero 80 Gr burro temperatura ambiente 65 Gr tuorli 5 Gr baking Ganache al cioccolato : 100 Gr panna 200 Gr cioccolato fondente Alchermes q. B
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Pesche all’alchermes con ganache al cioccolato
Pesche all’alchermes con ganache al cioccolato
Preparazione
Mettiamo in planetaria burro uova e zucchero impastiamo e infine aggiungiamo le polveri, formare delle palline e posizionare su una teglia con carta forno. Cuocere a 160/170° per circa 8-10 minuti. Una volta tolte ancora tiepide cavare un buchino nella parte piatte del biscotto. Per la ganache al cioccolato scaldare la panna e versare sul cioccolato, mescolare finché non si scioglie il cioccolato. Per assemblare le pesche bisogna prima immergerle velocemente nell’alchermes, passarle nello zucchero semolato, farcirle con la ganache ed assemblarle.
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