Preparazione

Mettiamo in planetaria burro uova e zucchero impastiamo e infine aggiungiamo le polveri, formare delle palline e posizionare su una teglia con carta forno. Cuocere a 160/170° per circa 8-10 minuti. Una volta tolte ancora tiepide cavare un buchino nella parte piatte del biscotto. Per la ganache al cioccolato scaldare la panna e versare sul cioccolato, mescolare finché non si scioglie il cioccolato. Per assemblare le pesche bisogna prima immergerle velocemente nell’alchermes, passarle nello zucchero semolato, farcirle con la ganache ed assemblarle.