Preparazione

Portare a ebollizione 2 litri di acqua in una pentola e lessare le cime di rapa. A cottura ultimata, scolarle mettendo da parte l’acqua di cottura, che servirà per la pasta.
In una padella versare l’olio extravergine d’oliva, aggiungere le due teste d’aglio, il peperoncino piccolo e le foglie di alloro. Sciogliere le acciughe nell’olio caldo, mescolando finché non si insaporisce il tutto.
Aggiungere le cime di rapa lessate in padella e lasciare insaporire, portando a cottura.
Versare gli spaghetti nell’acqua di bollitura delle cime di rapa e cuocerli.
A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e saltarli in padella con il condimento di cime di rapa.